DK Verlag; „Das ultimative Airfryer Kochbuch“, DK Verlag Dorling Kindersley

ESSEN & GENIESSEN

Karotten-Rösti mit Parmesan & Thymian

Zutaten:
Für 4 Personen (8 Stück) 250 g Karotten, grob geraspelt • 200 g mehlig- oder vorwiegend festkochende Erdäpfel, grob geraspelt • 1⁄2 kleine Zwiebel (40 g), grob geraspelt • 2 Eier, leicht verquirlt • 25 g geriebener Parmesan • 1 EL Speisestärke • 1 EL frisch gehackter Thymian • 1 Knoblauchzehe zerdrückt, Salz und Pfeffer, Olivenöl zum Einfetten • Meersalzflocken und Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung:
1 . Den Airfryer (ca. 7 l) 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. 
2. Karotten, Erdäpfel, Zwiebeln, Eier, Parmesan, Speisestärke, Thymian und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen und kräftig salzen und pfeffern. Aus der Masse 8 runde Rösti formen, dabei jede fest zwischen den Händen drücken, um sie zu verdichten. 
3. Den Korb des Airfryers mit Öl einfetten. Die Rösti vorsichtig in den Korb legen und 14 Minuten bei 180 °C goldbraun backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden. 
4. Die Rösti mit Meersalzflocken bestreuen und mit Sauerrahm servieren.

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!