DK Verlag; „Das ultimative Airfryer Kochbuch“, DK Verlag Dorling Kindersley

ESSEN & GENIESSEN

Knusprige Lachs-Filets mit Salsa Verde

Zutaten:
Für 4 Personen 4 Lachsfilets mit Haut (à 180–200 g) • 1 EL natives Olivenöl extra • 2 TL Meersalzflocken, plus etwas mehr zum Servieren
Salsa Verde 1 kleine Schalotte, fein gehackt • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt • 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale • 2 EL Zitronensaft • 2 EL fein gehackter Dill • 10 g frisch gehackte glatte Petersilie • 2 EL frische Schnittlauchröllchen • 1 EL kleine Kapern, grob gehackt • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Airfryer (ca. 7 l) 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. 
2. Den Lachs mit Öl bepinseln und mit Meersalzflocken bestreuen. 
3. Den Korb des Airfryers mit einer Backmatte auslegen und den Lachs mit der Hautseite nach oben darauflegen. 8 Minuten bei 200 °C backen, bis die Haut knusprig ist und der Lachs den gewünschten Gargrad erreicht hat. 
4. In der Zwischenzeit für die Salsa Verde alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
5. Den Lachs mit Meersalzflocken bestreuen und die Salsa Verde dazureichen. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!