DK Verlag; „Das ultimative Airfryer Kochbuch“, DK Verlag Dorling Kindersley

ESSEN & GENIESSEN

Lava Cakes mit flüssigem Kern

Zutaten:
Für 6 Personen 25 g weiche Butter zum Einfetten • 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt • 125 g Butter • 2 Eier • 2 Eigelb • 75 g Zucker • 35 g Mehl • Kakaopulver zum Bestäuben • Mokkaeiscreme zum Servieren

Zubereitung:
1. 6 ofenfeste Förmchen (à 180ml) mit 25g weicher Butter einfetten. Mit Kakao ausstäuben, überschüssiges Kakaopulver herausklopfen. 
2. Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen. 
3. Eier, Eigelbe und Zucker in einem Rührbecher mit dem elektrischen Handmixer dick und cremig schlagen, dann unter die noch minimal warme Schokoladenmasse heben. Das Mehl darübersieben und ebenfalls unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen. 
4. Den Airfryer (ca. 7 l) 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. 
5. Vorsichtig die Förmchen in den Korb des Airfryers stellen. 10–12 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Korb nehmen. Die Küchlein 1 Minute in den Formen lassen, dann vorsichtig auf Servierteller stürzen. 
6. Mit Kakao bestäuben und sofort mit Eiscreme servieren. 
Tipps: Die Kuchen müssen heiß aus dem Airfryer serviert werden. Wenn sie länger als 1 Minute stehen, wird der flüssige Kern wieder fest und fließt beim Anstechen nicht heraus. Vorsicht beim Genießen: Die flüssige Füllung ist heiß! 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!